采收一批菇后，加强通风，少喷水或不喷水，控制环境湿度，使菌丝体休养生息，积累营养，为下一潮菇打下基础。当菌棒采菇后留下的小坑处发菌时，菌丝已经恢复，白天要进行喷水，盖紧薄膜提高温度，增加昼夜温差和干湿差，促使其出第二茬菇。当菇营直径约2厘米时开始喷水，以后各茬一样管理。冬季管理：第2年的1～2月份进入冬季管理阶段。

      大棚油桃棚内白天可达10～15℃，晚上为3～5℃，有时可能降到0℃，短时影响不大。油桃产地在定植前按照田块大小和长短，以及栽植密度等因素，确定大棚宽度，然后进行放样。由于温度稍低，子实体生长缓慢，出菇期间隔拉长约15天，但菇肉厚、菇形好、颜色深、品质优良，产量可占全部产量的30%以上。此时正值春节前，市场需求量大，价格较高，因此要采取措施，加强温度、水分的管理，以增加出菇量。